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Il Mottolo

Le nostre vigne sono tutte collocate intorno alla cantina, luogo in cui avviene la magia della trasformazione dell’uva, in un vino, che noi consideriamo speciale perché frutto di sforzi e sacrifici.
Tutto il lavoro è manuale con scelta scrupolosa dei migliori grappoli, usiamo essenzialmente prodotti di copertura, e le dosi di solforosa non super...

Le nostre vigne sono tutte collocate intorno alla cantina, luogo in cui avviene la magia della trasformazione dell’uva, in un vino, che noi consideriamo speciale perché frutto di sforzi e sacrifici.
Tutto il lavoro è manuale con scelta scrupolosa dei migliori grappoli, usiamo essenzialmente prodotti di copertura, e le dosi di solforosa non superano mai i 70 mg/l.
La posizione della cantina nelle vicinanze dei filari, è fondamentale perché permette la lavorazione delle uve subito dopo la vendemmia preservandone così l’integrità.

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